Il s'agit d'une technologie simple et écologique
Soumis à une source d'énergie électrique, des faisceaux d'électrons sont accélérés et dirigés vers les
produits à traiter.
L'énergie alors communiquée à la matière est utilisée pour détruire
les micro-organismes ou modifier ses liaisons chimiques.
Selon la nature du matériau à traiter et la fonction à remplir, il suffit d'agir sur deux paramètres :
La dose, c'est à dire la quantité d'énergie absorbée par unité de masse du matériau traité.
Pour un même matériau, elle dépend de la puissance de l'installation et du temps d'exposition.
On l'exprime en Gray (Gy) : 1 Gy = 1 Joule/kg.
L'énergie d'électrons requise pour pénétrer l'épaisseur du produit, qui dépend des caractéristiques
de l'accélérateur d'électrons.
On l'exprime en Mégas électrons-Volts (MeV).
La puissance de l'accélérateur d'électrons conditionne le nombre d'électrons émis par unité de temps.
On l'exprime en kW.
Selon les traitements à réaliser, la puissance des faisceaux d'électrons peut aller
de 10 à plusieurs centaines de kW, pour une énergie de 5 à 10 MeV.
